十割蕎麦とGreen Life

手打ちならではの
十割蕎麦をお楽しみください。

Introduction

ご紹介

 「蕎麦」
当日の朝の気温と湿度に合わせて蕎麦を打たせて頂きます。
生の十割蕎麦の香りをお楽しみください。

「お酒」
獺祭の準備をさせて頂いております。
女性が気軽に召し上がれますよう半合よりご注文頂けます。

「空間」
個室の様な居心地の良い場所を目指しております。
お一人様大歓迎のお店ですので、純米酒とお蕎麦を楽しんでくださいませ。

☆当店は添加物、化学調味料は使用しておりません。海の幸・山の幸からの天然の素材でご提供させて頂いております。
どうかご安心くださいませ。


ご来店お待ちしております。 今年は蕎麦の種おろしをお手伝いさせて頂きました。 こちらの種を自然農で蒔いております。 雑草と共存しながら育てるそうです。 お庭には烏骨鶏が沢山います。

十割蕎麦

蕎麦の香りを楽しみたい

こだわりの信州蕎麦の豊かな香り。
打ちたての生蕎麦をお楽しみください。

手打ちへのこだわりは生地とお客様を重ね合わせ
只々、「美味しくなぁれ」と願いを込めて蕎麦と向き合い仕上げていきます。

二八の喉越しがお好きなお客様は前日までにおっしゃって頂ければ、当日に打つことも可能です。

お蕎麦の好みは十人十色・・・
常連様にはお好みのお蕎麦に近づけていきますので、お好みをおっしゃってください。

スマホのメニューページは右上にあります。


つけ汁

店主は鰹の効いた、つけ汁が好みです。

鰹節の香りは荒節、本枯れの深みのある味わい・・・仕入れにより配合を変えて常に美味しいつけ汁を味わっていただければと思います。
鰹のイノシン酸に、醤油のグルタミン酸を代表にお出汁を引きますが、当店は昆布のグルタミン酸で奥深い味を引き出しております。
天然の旨みが溢れ出ている甘さを控えた「辛つけ汁」をどうか、お楽しみください。

スマホのメニューページは右上にあります。


Raw Food

生野菜の酵素を頂いたい。

一日一食は生野菜を頂きたいのですが、生野菜は食べにくいので、海苔巻きにしてみました。


お酒にも合いますので、一度お試しくださいませ。

すまほのメニューページは右上にあります。


純米酒

獺祭が好きなんです。

美味しいお酒はたまらないですよね。
獺祭を中心に盾野川、鶴齢など美味しいお酒を少しづつですがご用意させて頂いております。女性でも気軽にお召し上がり頂けるよう半合からお飲みいただけます。

スマホのメニューページは右上にあります。


オーガニックワイン

手頃で飲みやすいオーガニックワイン

オーガニックワインはフルボトルでのご提供をさせて頂いております。

スマホのメニューページは右上にあります。


Reservation

ご予約

 

バタフライピー

38g 1000yen(税別80yen)
54g 1300yen(税別104yen)
60g 1350yen(税別108yen)
 

Dried Rosella(Dr.Green Brand)

115q 1500yen(税別120yen)
 

Roselle Herb

35g 800yen(税別64yen)
タイフードのマスターと一緒に マスターは、お米のスペシャリストでもあります。 私はブルーラグーンでハーブとお花について多くを学びました。 タイ北部が名産のカレーをベースにしたヌードルです。下部に生めん、上部に揚げ麺が特徴 私のパパイヤサラダ(ソムタムです。)パパイヤの季節にはパパイゲン酵素をお召し上がりください。 食用花でアレンジしたデザートです。 チャン島渡航の際は、ブルーラグーンにお立ち寄りくださいませ。 季節の生野菜で美しくありたいですよね!

Blue Lagoon Coh Chang

  ↓Blue Lagoon にリンクしております。↓